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糯米是江米吗?糯米是发物吗?[图]

发布时间:2019-10-09 17:39:29 编辑:笔名

糯米在我们的日常饮食中是非常常见的,许多人平时都有食用糯米做的食物,并且不少人都非常喜欢吃糯米,而很多人对于糯米比较好奇的事情就是糯米与江米的关系。例如不少人都以为江米就是糯米,那么糯米是江米吗?糯米是发物吗?

1、糯米就是江米

江米又叫糯米,一般来说,南方称糯米,而北方叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

2、糯米是发物吗

糯米是不属于发物的,发物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物,所以糯米不是属于发物一类的,糯米中含有丰富的淀粉和糖分含量,而且是别的食物中的很多倍,可以很好的被人体吸收分解,而且糯米中不含有脂肪,所以可以多吃。

另外糯米中含有的微量元素能很好的帮助预防心血管疾病,所以老人可以多吃一些,另外在用糯米做团子的时候可以在里面加一些鸡蛋,这样还能帮助很好的补充身体中的蛋白质。

3、糯米怎么做年糕

首先选用好糯米粉。糯米粉的选择是很重要的,必定要选用颜色纯白无杂质粉质细腻的糯米粉。准备好适量的新鲜桔子汁,注意桔子汁要选用不带酸味重的即可,备好少量植物油。

糯米粉里加入少量水还有桔子汁。做成糯米团达到不沾手的湿度就最好。想要做好看的年糕现在就要固定一下年糕的形状了,最好用模具制成。蒸盘里放一些植物油,再放上好看的糯米团。温火蒸一刻钟就好,现在好吃又好看的年糕就可以出锅了,最后可以根据自己喜好加入调味品就好。

4、食用糯米注意事项

一是由于糯米粘滞,凡痰湿体质或湿热病情者,糯米制作的食品,包括糯米酒酿,都不可多吃常吃,这一点已在“养生评说”中作了详细说明。

二是婴幼儿和年迈老人,以及大病之后者不可多食,正如明代李时珍在《本草纲目》所言:“糯米粘滞难化,小儿,病人最宜忌之。”清代黄宫绣在《本草求真》中也告诫:“凡老人小儿病后均忌。”

三是糯米煮粥,比较容易消化吸收,养生最为有益,若做饼,则不可多食,正如清代医家张璐在《本经逢原》所说:“糯米,若作糕饼,性难运化,病人莫食。”

四是炒(爆)制品易上火,不宜多食常食。这一点清代王孟英曾明确指出:“炒米香燥助火,多食伤津。”尤其是阴虚体质或内热体质,经常食用,弊多利少。

5、不能与糯米同食食物

1、糯米不能和鸡肉同食

糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

2、糯米不能和苹果同食

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。

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